Der Steinberg ist geschichtlich auf das engste mit Kloster Eberbach verbunden. Bis 1239 konnte durch gezielte Zukäufe die Gesamtlage erworben werden. Zum Schutz vor Traubendieben und Wild errichteten die Mönche im 18. Jahrhundert um ihren Lieblingsweinberg eine bis zu 5 Meter hohe und fast 3 Kilometer lange Mauer, die seither den Weinberg wie eine Klostermauer umgibt. Die Mauer um den Steinberg schützt die Lage vor dem Einsickern von Kaltluft von den Höhenzügen des Taunus.

Pleasant smell after apricot, peach, apple, very elegant character, rich sweetness; 8–10°C Ideal with Asian food or cream cheese with fig